Brødrene Xavier og Pierre-Olivier Philbert er ikke en helt vanlig cognac-produsent. Ureddhet og innovasjon er det som driver dem fremover. De overtok familiegodset i 2006 og innførte ulike nye metoder. Fra 2006 til 2012 tredoblet de det totale vinmarkområdet. I 2012 bestemte de seg for å gå sin egen vei, og utvidet flaskesortiment, og startet Philbert. De gjør det de kan aller best: jobber med naturen, fra vinstokken til råvaren.
«Vi er skapere. Vi var de første i Cognac-regionen som brukte en sjelden fatfinish i gjenbrukte Sauternes- og Oloroso Sherry-fat. Vi er i utakt med de vanlige reglene for produksjon av Cognac, og vi ønsker å få ting til å skje for disse produktlinjene. Vi praktiserer kunsten destillasjon og aldring for å tilby deg en annen estetisk opplevelse. Vi designer følelser fra vår eiendom som dekker både Grande og Petite Champagne.
Vi lager cognac som vi er.»
Brødrene Philbert
