Tradisjonell produksjon med ståltanker. Ueiket og frisk vin, med god syre. Rubinrød farge. Aromaer fra små røde, mørke og friske frukter, med hint av pepper. En elegant, delikat og fruktig vin. Produsert av vinmakere fra Burgund som en “Bourgogne rouge”! Apéritif januar 2018: En god sørfransk pinot som tåler 3–4 års lagring. Meget godt kjøp. 84 poeng VG 3.03.18. 81 poeng. Terningkast 5. En saftig og rund rødvin fremstilt på Pinot Noir-druen. Frisk og rund i munnen, med varm, bærpreget avslutning. Geir Salvesen: 10.01.2018: 82 poeng. Terningkast 6. En prisgunstig Pinot Noir fra Sør-Frankrike. Ukens vin i Apéritif i april 2018. Ukens vin i Nettavisen september 2018. TA 29.06.2018. Mads Endresen: «Hvorfor kjøpe dyr Pinot Noir fra Burgund, når du kan kjøpe rimelig fra Languedoc? Denne gir svært mye for pengene. Drikkeklar, kan lagres i opptil 2 år.» Terningkast 6. “KNALLKJØP I BASIS” Apéritif / Aase E. Jacobsen 17. april 2018 Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres Froides 2016 er en innsmigrende og svært fruktig rødvin med leskende friskhet og lette tanniner. En vin som er perfekt til vårlig mat, til vegetarretter, til pasta eller en saftig kylling. Den har vært på plass i basishyllene siden januar, men er strengt tatt ingen nyhet. Den fantes i en litt annen utgave for fire år siden og koster nå bare en tier mer enn den gang, noe som gjør den til et ekstra godt kjøp. Da het den imidlertid Haute Vallee, og nå Terres Froides, begge antyder at druene kommer fra kjølige vekstforhold. Den har forresten en hvit parallell laget av druen chardonnay som gir assosiasjoner til Nord-Burgund. Og det er kanskje ikke det du vanligvis forbinder med Languedoc, men dette området er faktisk langt mer variert rent klimatisk enn breddegraden antyder. Louis Max jobber økologisk i stadig større andel av vinmarkene sine. Et grep som ofte brukes for å sikre friskheten i druene i et slikt område er å bruke druer fra vinmarker som er nordvendte. Dermed minskes effekten av solvarmen. Til denne vinen er det vinmarker som er nordvest og nordøstvendt. At de er forholdsvis høytliggende og har et kjølig jordsmonn av kalk- og leirjord, jobber i samme retning. Dermed kan druene høstes så sent som slutten av september. Haute Vallee-vinene fra Louis Max kommer fra enda høyere beliggende vinmarker. Den lave prisen er altså et resultat av at druene kommer fra Sør-Frankrike og ikke Burgund hvor negociant­firmaet Louis Max har sitt hovedvirke.” Tara 1. mai 2020, Gunnhild Bjørnsti:”Dette er en fin pinot noir fra høytliggende vinmarker med aroma av mørke og røde bær og innslag av lakris og urter. Rødvinen er frisk og fruktig på smak med varme mørke og røde bær og innslag av urter, litt pepper og lakris. Denne pinot noiren er ueiket. Rødvinen passer til lyst og rødt kjøtt, hvit fisk samt oster.” Ukens rimelige vin i godtdrikke.net: “Rubinrød farge, bra duft av røde bær som bringebær og med hint av blomster. Rund og bløt på smak med god fylde. Lever fint opp til duften. Riktig bra balanse. God etters­mak. Passer glimrende til lyst kjøtt som kylling og svin. Meget bra kjøp.” November 2017